Intro

Dit mysterie van het eten is niet in de eerste plaats gelegen in de materie van de voeding zelf, maar in het verschijnsel eten. Het meest fascinerende van het eten vind ik de metamorfose in het voedingverloop. In gewoon Nederlands: als je een gerecht op je bord krijgt, kan het er als een kunstwerk uitzien, maar na de eerste hap heb je het kunstwerk vernield en als de stofwisseling ten einde is, heeft het gerecht walgelijke vormen aangenomen en is de reuk niet meer te vergelijken met hoe het op je bord rook. Dat lijkt een kinderlijke invalshoek. Kinderen zijn immers ook gefascineerd door pies en poep, maar hier is meer aan de hand.
Eten lijkt de gewoonste zaak van de wereld en heeft ook veel kenmerken van routine, maar onderliggend worden veel onbewuste keuzen gemaakt waarvan je wel verplicht bent om er zo nu en dan rekenschap over af te leggen.
In het boek behandel ik:
-de fenomenologie van de maaltijd; wat gebeurt vaak tijdens een maaltijd
-het spanningsveld tussen genieten en soberheid
-het eten van dieren
-de consumer concerns: waar zou je je eigenlijk druk over moeten maken?
-weten we wel wat we eten?
-wat kun je eigenlijk eten?
-de relatie met seksualiteit en religie
-de decadentie van de maaltijd
-de principes van de goede maaltijd